O cardápio começou com o Pastel de Angu, de massa delicada e recheio saboroso de carne moída com ovo, que arrancou suspiros já na primeira mordida. Em seguida, o tradicionalíssimo Frango com Quiabo mostrou que simplicidade e técnica andam de mãos dadas quando o assunto é sabor de raiz.
Para reforçar a identidade mineira, o prato não poderia faltar: Tutu de Feijão com farofa, couve “assustada”, arroz e mandioca frita. Cada garfada parecia um abraço apertado da culinária afetiva que só Minas sabe oferecer.
A riqueza gastronômica da região também brilhou no Ora-pro-nóbis com carne e angu, prato que une tradição e biodiversidade, mostrando o valor das PANCs na mesa mineira. E, claro, não faltou ele: o Pão de Queijo, preparado com queijo meia cura, estalando por fora e macio por dentro.
E como mineiro sabe adoçar a vida como ninguém, a aula terminou com sobremesas de tirar o fôlego: o Pudim Mineiro, delicado e aromático, e o inconfundível Doce de Leite, cremoso, brilhante e viciante, daqueles que pedem colheradas generosas.
No final, como sempre, chegou o momento mais esperado da aula: a degustação coletiva. E entre um pastel de angu, um pedacinho de doce de leite e muita prosa boa, ficou a certeza de que Minas não é só pão de queijo, UAI… é cultura, tradição e sabor que aquece a alma.
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