Entre mares e montanhas: segunda aula prática de Gastronomia Brasileira – Santa Catarina

Santa Catarina - Gastronomia Brasileira, entre mares e montanhas.

Se a primeira aula já foi um banquete paranaense, a segunda não ficou atrás! Sob a batuta da professora Giovanna Vincenti, a turma do curso de Gastronomia do IFFar continuou sua jornada pelos sabores do Sul, desta vez desembarcando em Santa Catarina, onde a mesa mistura tradições germânicas, frutos do mar e aquele toque brasileiro que ninguém resiste.

O cardápio foi digno de Oktoberfest com pitadas do litoral: o Eisbein (joelho de porco) brilhou acompanhado de repolho roxo agridoce e o clássico purê de maçãs (Apfelmus), combinação que é puro abraço gastronômico. Do mar, surgiram o irresistível bolinho de siri e os mexilhões ao vinagrete, frescos como uma brisa na praia.

Para dar firmeza à refeição, o Spätzle trouxe a tradição alemã em formato de massa caseira, enquanto o Strudel adoçou a aula com camadas crocantes e recheio acolhedor. E, para fechar, a imponente tainha na telha, prato que resume a riqueza costeira catarinense e fez a cozinha inteira ficar em silêncio por alguns segundos... só para depois ouvir os elogios.

Entre panelas fumegantes, técnicas aprendidas e risadas inevitáveis, a aula terminou da melhor forma: com a degustação coletiva de todos os pratos. Porque, no fim das contas, estudar Gastronomia é isso — transformar aprendizado em sabor e teoria em boas memórias.